今年7月多 在台大批踢踢素食板上得知 台北市天母有家北平金廚餐廳轉型改賣素食
就一直想來嘗嘗鮮 昨日有空終於得以一償宿願
說來有趣 天母一帶早期素食餐廳也是此起彼落的開
我們從台北市區出發 一路延中山北路直走 不禁懷念起幾家已經歇業的素食
像是 我我漢堡 另類一主張 居仁堂等 目前在台灣素食吃到飽相當有名的人道素食
早些年也曾在天母開業過
倒是附近的寬心園天母店這幾年來似乎經營的不錯
言歸正傳 這家店從今年7月才轉型改賣素食 所以招牌雖然已經有所更換
還是看的出來 原本的招牌菜色應該是 過橋米線
位於馬路旁一樓的餐廳 前面有一塊麵點製作區 許多北方麵點 都是現點現蒸或現作
餐廳內部則為一般中式餐廳擺設 地下室也有座位 估計應該一樓跟地下室有將近100個座位
我們原本要索取名片 不過店家告知 目前名片仍在印製中
所以先給我們店家宣傳的DM 裡頭的文案約略敘述了這家餐廳由葷轉素的原由
另外也有多道料理的照片可供參考 仔細一看 全素的東北酸菜火鍋 以及 過橋米線似乎都讓人很想嚐鮮
DM右下角還有優惠券 9月30日前攜券消費 還有贈送紅豆餅一份
由於我們兩人食量並不大 所以今天就先鎖定 各式北方麵點來品嘗
下面是各式點心類菜單 種類還真是不少
如果人數不多 點個幾樣點心 搭配一碗湯或是小米粥 就是很豐盛的一餐了
我們最後點了
蔬菜盒子(二個)80元 京月醬燒餅(一個50元)
絲瓜湯包一籠(8個)120元 酸辣湯115元 加一成服務費總共約400元
以下逐一介紹
蔬菜盒子很像一般的韭菜盒子 只是把韭菜換成青江菜 一盤兩個盒子切成四塊
他們的蔬菜盒子應該是現點現作 所以上菜的時間比較慢 我們其他菜都吃完了許久 蔬菜盒子才作好
不過這等待的時間是值得的 青江菜搭配豆乾 冬粉等加上店家的調味 整個盒子的內餡味道很棒
重口味的內餡配上薄脆的外皮讓人一口接一口 很快的就把這盒子吃完
再來是絲瓜湯包
由於素食餐廳有賣湯包的不多 所以我們很想嘗嘗鮮
她們的湯包 感覺與一般湯包強調湯汁滿滿的做法略有不同 湯包咬開之後的湯汁不多
絲瓜本身倒是還算鮮甜 還保有其脆綠的口感及新鮮度 可是與我們的預期不大一樣
如果想品嘗絲瓜湯包 建議可以考慮眾流素食 一般素食湯包的話 功德林素食的也不錯
再來是燒餅
會想點這道燒餅 主要也是有懷念與嘗鮮的想法
之前 京兆尹的廚師曾跑出來在台北市東區開了家素食餐廳 名為寶之鼎
我們在那裡曾經嘗到許多非常好吃又精緻的料理 其中的京醬燒餅內包猴頭菇讓人回味無窮
可惜寶之鼎後來歇業 今日看菜單上有 就點來一嘗
餅皮看似平淡 入口感覺很酥 吃的出現作餅皮的口感 內餡部分主要有 鮑魚菇 素肉片 小黃瓜
搭配店家特調的京月醬 口味也算重 只是用料部分 寶之鼎還是讓人懷念
由於我們食量不大 加上當天下午還有下午茶聚會
所以我們就只點了這幾道點心 另外又點了一碗酸辣湯
這家餐廳湯品部分 主要有 酸辣湯 玉米湯 青菜豆腐湯 都是115元
另外高價位一點的 像是過橋米線 半天筍羹 酸菜火鍋等價位都在250元左右 份量比較大
比較適合多人合菜聚餐 或許下次與家人一同前來 再來品嘗
初嘗這道酸辣湯 感覺口感味道十分熟悉 後來一想 發現與另一家北方素食麵點餐廳的酸辣湯很類似
"頤園素食" 不過北平金廚的調味非常精準 整體味道偏重口味 搭配麵點喝起來很過癮
下圖中有部分食材形狀看起來好像蛋花 其實是店家用豆皮擬製的 全素無蛋 可安心食用
至於菜單中有許多蛋類料理 都會另外註明
飯後附贈的紅豆麥片甜湯 感覺也很好喝
整體用餐感覺的出來 這家店的廚師在調味上 算是保有其原本葷菜的重口味 但是調味的很不錯
因為開幕不久 結帳時還附贈優惠卷一張 可於下次用餐時 兌換紅豆餅
不知道 她們的紅豆餅 是不是跟 頤園小館的紅豆餅一樣好吃
造訪當日是星期二中午用餐時間 一樓部分生意還算可以 大約有6,7桌客人
有些像是附近上班族一大桌的聚餐 席間也看到有出家人到此用餐
可見這家餐廳由葷轉素的消息 已經逐漸傳開來 不過服務生告訴我們
從7月轉作素食後 原本餐廳每月都是賺錢 7月份則是虧損狀態
很多原本的葷食客人不再上門 在此把這家用心轉作素食的好餐廳推薦給大家
昨天又跟朋友去光顧了一次 除了蔬菜盒子 湯包之外
因為人數比較多 我們又點了這家店的招牌 過橋米線 湯頭真是好
另外麻醬口味的素拉皮 攪拌開來後也非常好吃
照片最下面一層就是素拉皮
蒸餃 包綠色蔬菜
味道也很不錯
因為手上有張9月30日到期的"紅豆沙鍋餅"兌換券
所以上週趁著假日第三次前去消費
或許逢週末假日,該餐廳生意真是不錯,連地下室都坐滿
而且餐廳也重新印製好菜單及名片
我們這次大多點重複的菜色,像是蔬菜盒子
至於新點的菜則依序有:
芹菜炒臭豆腐,這道菜真的很好吃喔
炸的臭豆腐本身香味很足,一條臭豆腐搭配芹菜跟豆豉
三種不同口味在嘴裡中和,真是美味
至於蔬菜捲餅
之前我們也曾經品嘗過像是"頤園素食" "功德林素食"
等店的類似料理
不過北平金廚的做法跟內容顯然有所不同,份量也比較多
一份蔬菜捲餅分成兩大條,主要是由香椿餅皮抹上甜麵醬
然後包裹著 小黃瓜 素火腿 油條 等內餡
吃起來感覺各種配料搭配的很不錯,餅皮很香脆
另外用優惠券兌換的紅豆沙鍋餅也很好吃
這餅看起來薄薄一層,上面撲滿芝麻
一上桌就聞到撲鼻香味
中間有一層紅豆泥餡料,略帶甜味
店家把他切成12片,每片剛好一口可以吃完
可以當作飯後甜點
而且這些北方特色麵點都是現點現作
像之前的"蔬菜盒子",
點菜時服務生都會告知要等約30分鐘
我們用完餐離開時,正好在餐廳入口處
看到廚師正在現作"紅豆沙鍋餅" 感覺很有FU喔
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