餐館名稱:彰化素食


地址:彰化縣彰化市長安街117號  彰化火車站附近


       電話:(04)7236427
   營業時間:07:00~21:00  (隔週二休)
   平均價位:15~60元


這家店       也算是我以前曾在無名相簿跟ptt素食板介紹過的素食好店


最近剛好又去光顧,所以就把它挖出來介紹


當然,下面的照片也就新舊夾雜


以前就曾聽聞  彰化的素食麵很好吃



在網路上搜尋  搜尋有關彰化的素食時    也的確發現



彰化的素食麵似乎有著相當純樸  實在又好吃的特色


台灣的素食麵店其實也很有趣,早些年很少見到紅燒麵,北部地區大多就是陽春麵或羹麵


後來素食紅燒麵或許因為香菇頭素肉發明後開始風行


不過新竹地區好像又多稱之為"書香麵"


到了彰化地區就更有趣了,


很多素食麵店根本沒有賣羹麵或是紅燒麵,


頂多就是  豆包麵  意麵  


只是  他們所謂的豆包麵  並不是一般北部地區豆包麵中,只是把市面上的豆包豆皮炸過後放進麵裡


而是店家自己買豆包  炒好各自獨家餡料後,手工製作的豆包捲


另外還有豆皮   豆腐   豆基面或湯   也都很常見


這家彰化素食剛好都有賣   算是彰化地區代表性店家   好吃又傳統


下面三張照片是我兩年多前清明節掃墓完,返回台北前,刻意搭火車去造訪時拍的


記得當時已經是中午1點鐘左右,不過店家生意還是相當好,店內大約9張桌子都坐滿


生意真是不錯,至於價目表這兩年多來倒是沒有調漲





仔細看上面的價目表可以發現  湯的部分有  豆包  豆皮  豆腐  豆基等湯一碗都是15元


至於什錦湯則是35元


下面這張照片就是什錦湯   簡單說就是包含左邊的豆包捲  中間的油豆腐  右邊的豆皮


還有剛好被蓋住的豆基   四樣東西綜合在一碗湯裡面  名約什錦湯


如果想要一口氣品嘗完這些店家自製的豆類製品    可以考慮什錦湯或是什錦麵喔

  


至於單點一碗15元的豆包湯  就像下面這一張照片


除了有一條豆包捲之外  還有一些豆皮  


這家店的特色之一就是  桌上還有小盒子內裝許多芹菜或是香菜


客人可以自行添加   就像下面第二根第三張照片






當然   來到這裡  不可能只是喝碗湯    吃麵才是正題


下面這碗就是豆包麵


除了右邊的豆包捲以及麵條之外   還有很多素肉   湯頭也很不錯  





當然   如果覺得湯或麵裡面的豆包都是泡在湯裡面軟掉了    並不好吃


也可以單點豆包捲來吃喔   一條12元


還可以買一整包冷凍豆包捲外帶  回家放冰箱裡慢慢煮


店家自製的豆包捲   在中部地區許多素食麵店都看的到  只是口味各異   風味各有不同



這篇文章一直提到店家自製各式豆類製品


的確  在這家店的隔壁跟對面  都是彰化素食各式豆類製品的加工場所


仔細看就會發現  他們生意應該很不錯   不僅員工多   客人多   做的東西也很多



除了豆類製品相關的湯或麵之外


彰化有名的   肉圓  這裡也吃的到  素肉圓


比較特別的是    這裡的素肉圓提供兩種醬汁


如同照片中的一樣   顏色較淡分量較多的味道偏甜


顏色較深的醬料則是醬油  一甜一鹹搭配起來還不錯喔   只是有些人可能會不習慣


不過桌上還有多種醬料  可以自行添加調味






最後還有  米糕


它們的米糕  與一般的筒仔米糕不同   算是先煮好一鍋油飯   客人點的時候在從中挖一些出來


淋上醬汁


不過或許是因為  這先煮好的油飯沒有持續放在蒸籠內,感覺味道普普


跟我去年在豐原豐東廟街素食關東煮攤位所吃到的  美味米糕相比  遜色不少





整體來說


這家店算是很能代表中部地區許多傳統素食麵店的代表


店內多數的豆類製品  都是其自製  也是其一大特色


唯一可惜之處在於,現代人講究健康養生,但是這些麵或湯中,青菜比例非常低


雖然傳統  美味  但是應該有再進一步創新的空間


 




 

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素食寶寶

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