從佐敦地鐵站出口沿著佐敦道步行至六榕仙館素食餐廳其實並不遠,而佐敦地鐵站附近也還有許多家素食餐廳,我們此行去香港選擇餐廳的原則很簡單,第一距離地鐵站近,第二以沒吃過的餐廳為優先。至於如何尋找適合的素食餐廳,個人非常推薦香港的美食網站  開飯喇,以下就是開飯喇網站對六榕仙館的介紹。


http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=9830


點進去看居然有95篇食記跟122張照片,餐廳主要營業資訊一目了然還有地圖。說真的要不是這網站裡面有很多語法是廣東話,一般台灣人不容易看懂,不然本篇食記其實可以就此打住,請大家自行參考該網站豐富的介紹即可




 


位於佐敦道旁的六榕仙館,從名片上跟網路搜尋得知,算是一家老字號的素食餐館,名片上地址寫的是九龍佐敦道38號地下,其實是指一樓,香港人說的1樓對台灣人而言其實是2樓至於台灣人所謂的地下室香港人則是稱地庫。香港這些用語的區別似乎是根源於香港的統治而來,有英式邏輯的影子。以佐敦道來說,其實就是英文JORDAN的音譯,台灣人口中的籃球之神麥可喬丹,到了香港就要改稱之為米高佐敦



 


香港與台灣同屬地球上及少數仍在使用繁體中國字的地區,但在文字語言的用法上其實仍有相當區別,語言文字如此,飲食料理自然也有不同之處。


以餐廳點餐消費來說,香港一般的餐廳,只要入內餐,茶資都是以人頭另外計算的,而且這些茶都是必點的(通常有普洱  香片  鐵觀音等),這與台灣餐廳免費奉茶的餐飲文化也是不同


 



 


此外香港餐廳在上菜前常會提供一壺熱開水讓客人燙一下碗筷,這在台灣也算是相當少見的安排


因此,台灣人到香港旅遊吃飯,頭幾餐總會有著莫名的新鮮感,我們算是2次到港的老鳥,對這些飲食文化差異還是感到有些興味


以六榕仙館來說,下面的菜單上就寫明了,茗茶開水每人5元港幣。這些茶水費跟菜錢是另外計算的




 


對我們而言,上面這些飲食文化差異適應起來問題不大,倒是如何點菜,反而成了一道難題。


首先,香港一般的素食餐廳感覺菜色都相當多,菜單數量相當多,光是看完一輪菜名,恐怕就要花上一段時間。而且因為某些用語差異,很多菜名對初來乍到的台灣人而言,很難單從菜名去了解這道菜的實際用料與料理方式。不相信的話,大家可以稍微瀏覽一下下面的菜單喔。


 




再者,或許是店家為了方便不同用餐人數而推出不同人等特價自選套餐或是組合餐,這些特價組合餐,在價位上可能真的比較超值,但是如何抉擇與組合,還真讓我們研究了許久。


在此強烈建議大家,去香港旅遊前,事先多作些功課。多瀏覽網路上的食評與照片介紹,才能吃得好又吃得巧。


 






 


我們之前上網作功課發現,許多網友對於六榕仙館的素齋魯味都相當推崇,加上我們上次去香港都沒有嚐過香港素食餐廳的各式魯味,所以這道"馳名齋魯味"每碟20元港幣,就成了首要必點佳肴了。


 



 


香港餐廳的魯味,我們陸續在許多香港當地的素食餐廳中都見識過,主要就像下圖一樣,店家會事先把類似豆皮或是麵腸等數種豆類製品(不是素肉,香港素食餐廳幾乎不用素肉料理)用咖哩  或紅燒等多種方式滷好,方便民眾點選外帶或是入內用餐


以種類跟口味而言,算是豐富而多樣。對比之下,台灣一般素食小吃麵店的魯味小菜大多都只是一鍋滷,所有小菜味道都相同。香港素食餐廳的魯味顯然有其精緻之處


 




 


除此之外,或許因為地狹人稠,香港餐廳店面大多不大,用餐尖峰時期與陌生人併坐一桌,或是無座位而須等候時有所聞,加上港式飲茶點心的飲食文化,很多香港素食餐廳也都會有提供各式港點的外帶服務


六榕仙館的櫃台前,就擺滿了各式各樣的糕餅及港點,琳瑯滿目讓人目不暇給,每樣都想品嘗


 





我們每樣都想吃,但是胃容量實在有限,最後就點了賣相極佳的炸春捲。上次在香港就吃過幾次春捲,它們的春捲皮比台灣的薄而脆,口感好。這次自然要來上一碟


另外,我們當天中午雖然沒有點,但也相當值得推薦的還有上圖中的"素粉果"。香港許多素食餐廳的港點中,素粉果的口味都很棒。口感類似台灣的水晶餃,但是裡面的內餡非常新鮮好吃。或許是因為香港餐廳的港點多是每日現做,比起台灣一般吃到的水晶餃多是機器製作後冷凍運送再行料理。兩者口感與鮮度天差地別


這些港點若能選擇中午前的飲茶時間去品嘗,更能享受到那種剛出爐的熱氣蒸騰喔口感更棒






接下來,我們參考了菜單上的"二人餐"2道菜一道羹,特價160元港幣。然後點了下面這3道"沙嗲粉絲雜菜煲"  "羅漢齋炒麵"  以及  "翡翠海皇羹"







素食的沙嗲料理在台灣並不常見,而且口味也未必道地,粉絲口感較軟適合老人家食用,加上又佐以各式蔬菜,算是我們一開始就選定的菜色


由上圖照片可之,沙嗲湯汁多,不過味道相當濃郁且夠味,真是下飯又好吃,而且分量也很多。若是單點一盤要價53元港幣(目前匯率約是將港幣乘上3.8元),折合台幣約200元上下,與台灣一般素食餐廳點菜價位差不多,感覺超值



 


自從上次到港旅遊品嘗過道地的港式羅漢齋炒麵的美味後,這道菜也成為我們必點的菜色,羅漢齋炒麵的麵條是先會經過油炸,所以,單吃起來脆脆的,有些類似乾吃泡麵的口感,麵條炸過之後再淋上羅漢什錦雜燴的多種菜色,勾芡的芡汁會稍微軟化炸過的麵條,然後入味,整到料理吃起來色香味俱全


在台灣也吃過一些素食店的廣東炒麵,但口味總是不道地,而且仔細看照片就會發現,香港的炒麵麵條很細,與台灣一般使用較粗的陽春麵麵條去炸的口感截然不同喔


吃慣了台式炒麵的素友們到港旅遊值得一嚐啊!





 


最後一道翡翠海皇羹,是服務人員推薦的,我們想點羹湯,但又拿不定主意,聽說翡翠是指綠色蔬菜,想說多吃一點綠色蔬菜所以就毫不考慮點下去。口味也很不錯





 


吃飽飯後,走到餐廳後面去上廁所,在走道旁發現這道有趣的料理器具,香港素食餐廳感覺上多以各式蔬菜及豆類製品作菜,素肉使用的非常有限,或許是相關素肉產業在香港跟大陸廣東一帶並不發達的緣故


所以,他們某些素菜料理會直接以蔬果來創作,其中有道常見的素魚料理,就是以芋頭泥作餡,經由木頭魚型模型壓製成"芋頭素魚"   然後下鍋油炸。這道菜在六榕仙館叫作"五柳仙班"一道要價50元港幣,我們這次沒有點來品嘗詳細照片可參考前述的開飯喇網站。下圖中就是木製魚模型跟芋頭泥。或許下次去香港就要來品嘗一下這道台灣少見的素菜料理


 



 


以上,就是我們到港第一天中午在香港九龍佐敦六榕仙館素食餐廳用餐的食記,雖說已是1年多前的用餐經驗了,還是提供給大家參考一下

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